Яйця залишаються одним із найпопулярніших продуктів у світі, хоча навколо них часто виникали міфи щодо впливу на здоров’я. Наприклад, у 1990-х вважалося, що продукти з високим вмістом холестерину, такі як яйця, можуть спричинити серцево-судинні захворювання. Однак сучасні дослідження спростували ці уявлення, зазначають експерти в The Telegraph.

Дієтологи наголошують, що яйця є чудовим джерелом білка та корисних речовин. В одному яйці міститься близько 78 калорій, 5,4 грама жиру та 7,5 грама білка. Вони також багаті на вітаміни D, A, групи B, холін, залізо, кальцій, цинк і калій. Особливу користь яйця приносять завдяки своїм незамінним амінокислотам, які не виробляються організмом.

Щодо вибору між білком і жовтком, дієтологи радять споживати яйця цілком. Попри те, що жовток містить більше жиру та холестерину, саме його поєднання з білком забезпечує тривале відчуття ситості. Водночас людям із діабетом другого типу варто обмежувати кількість жовтків через ризик взаємодії холестерину з метаболічними порушеннями.

Щоб отримати максимум користі, фахівці рекомендують обирати яйця від курей, вирощених на вільному вигулі, оскільки вони багатші на омега-3 жирні кислоти та вітамін D. Такі яйця мають вищу якість завдяки природному раціону курей і їхньому перебуванню на сонці.

Найздоровішими способами приготування яєць вважаються варені яйця та яйця-пашот, адже вони мають мінімум калорій. Якщо ви надаєте перевагу смаженим яйцям, дієтологи радять використовувати оливкову або авокадову олію, які мають високу температуру димлення. Такий підхід дозволяє зберегти корисні властивості продукту без зайвого жиру.