Куряче м’ясо вважається одним із найкорисніших і найбільш доступних продуктів. Його часто рекомендують дієтологи, адже воно містить мало жиру, багате на білок і мікроелементи. Проте не всі частини курки однаково корисні. Деякі з них можуть навіть нашкодити здоров’ю.

Куряче м’ясо залишається одним із найпопулярніших у світі завдяки таким перевагам:

  • доступна ціна у порівнянні зі свининою та яловичиною;
  • низька калорійність (близько 110 ккал на 100 г);
  • високий вміст вітамінів та мінералів, зокрема групи В, заліза та фосфору.

Проте не всі частини курки однаково корисні для здоров’я.

Фахівці попереджають, що куряча шкіра є найбільш шкідливою частиною м’яса. Це пояснюється такими факторами:

  • у ній немає жодних корисних вітамінів та мікроелементів;
  • шкіра містить високий рівень холестерину та жиру, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань;
  • на птахофермах курятину можуть обробляти хлором для збереження товарного вигляду, а залишки цієї хімічної речовини осідають саме в шкірі.

Саме тому лікарі рекомендують очищати курку від шкіри перед приготуванням.

На другому місці за шкідливістю курячі крила. Вони складаються переважно зі шкіри та кісток, а отже, не містять корисних речовин.

Також небезпечними можуть бути нутрощі курки, зокрема легені. Фахівці застерігають, що в них можуть міститися бактерії, такі як лістерія, яка погано піддається термічній обробці й може спричинити серйозні харчові отруєння.