Манна крупа, білий рис і вівсянка швидкого приготування поступаються цільнозерновим продуктам

Каші часто сприймають як безумовно корисний сніданок, проте їхня харчова цінність залежить від способу оброблення зерна. Найменше клітковини, вітамінів і мінералів зазвичай залишається у рафінованих продуктах.

Після видалення оболонки та зародка зерно переважно стає джерелом легкозасвоюваних вуглеводів. Такі каші можуть швидко підвищувати рівень глюкози й забезпечувати менш тривале відчуття ситості, хоча самі по собі не є небезпечними за помірного споживання.

Манка, швидка вівсянка та білий рис: у чому недоліки

Манну крупу виготовляють із ретельно очищеної та подрібненої пшениці, тому вона містить мало клітковини. Страва легко засвоюється, але зазвичай насичує ненадовго та має нижчу поживну цінність порівняно з кашами із цільного зерна.

Вівсяні пластівці швидкого приготування не варто прирівнювати до цільнозернової вівсянки. Через інтенсивне подрібнення й попередню термічну обробку вони засвоюються швидше, а готові суміші нерідко містять доданий цукор та ароматизатори.

Білий рис отримують після видалення з зерна оболонки, в якій зосереджена значна частина клітковини та мікроелементів. Він може бути частиною збалансованого раціону, однак для щоденного харчування його доцільно чергувати з коричневим рисом та іншими цільнозерновими крупами.