Домашня картопля фрі нерідко виходить м’якою, жирною або нерівномірно просмаженою.
Щоб отримати золотисту скоринку та м’яку серединку, важливо правильно обрати картоплю, однаково її нарізати, замочити перед смаженням і дотримуватися температурного режиму.