Квашена капуста — популярний ферментований продукт, який містить пробіотики, клітковину та низку важливих вітамінів і мінералів.

Під час молочнокислого бродіння овоч набуває корисних властивостей, що можуть підтримувати травлення та кишкову мікрофлору. Про це пише SopronMédia.

У чашці квашеної капусти міститься приблизно 27 калорій, 7 г вуглеводів, 4 г клітковини та 1 г білка. Також продукт є джерелом вітамінів С і К, заліза, марганцю, вітаміну B6, фолієвої кислоти та міді. Завдяки низькій калорійності й високому вмісту клітковини капуста може допомагати довше зберігати відчуття ситості, що важливо для контролю ваги.

Однією з головних переваг квашеної капусти вважають її вплив на травлення. Пробіотичні бактерії сприяють підтриманню кишкової мікрофлори, а клітковина допомагає роботі кишечника.

Корисні речовини в продукті також підтримують імунну систему. Крім того, клітковина може сприяти контролю рівня холестерину, що важливо для здоров’я серця та судин.

Квашену капусту пов’язують і з підтриманням здоров’я кісток завдяки вмісту вітамінів та інших поживних речовин. Водночас її корисні властивості не означають, що продукт може самостійно вилікувати застуду, знизити артеріальний тиск або замінити повноцінне лікування.

Окрему увагу варто приділити розсолу, який залишається після ферментації. Він містить воду, сіль та речовини, що утворюються під час квашення. Його рекомендують вживати його помірно — приблизно по 100-200 мл на день. Водночас розсіл може містити багато натрію, тому людям, яким потрібно обмежувати сіль у раціоні, слід бути обережними.

Надмірне вживання квашеної капусти або розсолу може спричинити здуття живота, спазми чи діарею. Людям із захворюваннями травної системи, жовчного міхура або хронічним болем у животі варто узгодити регулярне вживання таких продуктів із лікарем.

Щоб отримувати користь від ферментованих овочів, важливо враховувати індивідуальну переносимість і не зловживати солоними продуктами.