Свежесть и качество дрожжей – залог удачной выпечки. Чтобы избежать разочарований, следует проверить их перед использованием. Вот несколько обычных способов.

Оцените запах
Свежие дрожжи обладают приятным ароматом с легкой кислинкой. Если запах резкий или противный, продукт может быть несвежим.

Тест с опарой
Для более точного результата приготовьте небольшую порцию опары:
– Размешайте дрожжи в воде или молоке с мукой.
– Присыпьте опару тонким слоем муки.
– Поставьте его в теплое место на 30 минут.

Если мука потрескалась, дрожжи свежие и активные, и их можно использовать для приготовления теста. Если трещин нет, продукт утратил свои свойства. В таком случае дрожжи лучше не использовать для выпечки, но они могут стать отличным удобрением для растений.

Экспресс-метод с водой
Для тех, кто не хочет ждать:
– Растворите дрожжи в теплой воде.
– Добавьте 1-2 ложки сахара.
– Подождите 20 минут.

Если сверху образовалась пышная пенная шапочка, дрожжи готовы к использованию.