Коричневые бананы часто вызывают сомнения по своему виду, но они остаются питательным продуктом, если придерживаться определенных рекомендаций.

Как объясняет сертифицированный врач Сюзанна Фишер (Very Well Health), даже перезрелые бананы сохраняют свои полезные свойства, такие как содержание клетчатки, калия и других витаминов. Коричневые пятна на кожуре являются признаком спелости, поскольку крахмал во фрукте превратился в сахар, придавая банана более сладкий вкус.

Когда банан пригоден для потребления?

  • Если на кожуре появились коричневые пятна, а мякоть остается цельной.
  • В отсутствии признаков плесени.
  • При отсутствии запаха гнили или брожения.

Как узнать, что банан лучше выбросить?

  • На банане есть пушистые пятна плесени (белые, серые или зеленые).
  • Чувствуется запах брожения или гнили.
  • Из плода сочится жидкость, а кожура или мякоть полностью черные.

Перезрелые бананы становятся более сладкими и легче усваиваются благодаря ферментам, которые расщепляют крахмал. Это делает их идеальными для выпечки или смузи.

Людям с диабетом лучше выбирать менее спелые бананы из-за более низкого гликемического индекса. Также можно сочетать бананы с белками, полезными жирами или клетчаткой во избежание резких скачков уровня сахара в крови.

Следовательно, коричневые бананы не только пригодны к потреблению, но и обладают рядом преимуществ. Главное – внимательно оценивать их состояние перед употреблением.