Свекольный сок получает все больше внимания благодаря своим полезным свойствам, в частности, способности снижать кровяное давление и уровень холестерина.

Это стало возможным благодаря наличию в свекле нитратов, которые при попадании в организм превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, что способствует понижению давления.

Как свекольный сок снижает кровяное давление?

Свекла, а также другие продукты, такие как шпинат, сельдерей и редис, богаты нитратами. Когда мы потребляем эти продукты, нитраты в нашем рту превращаются в нитриты, а в желудке часть этих нитритов превращается в оксид азота, попадающий в кровь. Этот процесс помогает снизить кровяное давление, расширяя кровеносные сосуды.

Обзор исследований 2018 показал, что свекольный сок может снижать давление в течение трех часов после употребления, а в некоторых случаях этот эффект сохраняется до 24 часов. Кроме того, свекольный сок оказался эффективным как у здоровых людей, так и у тех, кто страдает гипертонией.

Исследование, проведенное в 2019 году, показало, что регулярное потребление свекловичного сока может улучшить функционирование кровеносных сосудов, особенно у пожилых людей. Так, через две недели ежедневного употребления 70 мл сока систолическое АД снизилось на 6 мм рт. ст., а диастолическое — на 4 мм рт. ст.

Кроме того, свекольный сок может помочь нормализовать уровень холестерина. Известно, что продукты, богатые клетчаткой, снижают уровень холестерина ЛПНП, а полезные жиры способствуют повышению уровня холестерина ЛПВП. Свекольный сок, в частности, содержит фитохимическое вещество беталаина, которое может помочь снижать уровень холестерина ЛПНП.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, было доказано, что регулярное употребление свекловичного сока способствует снижению уровня ЛПНП и повышению ЛПВП, что является важным фактором для сердечно-сосудистого здоровья. Другие исследования показали, что для людей с неконтролируемым высоким давлением свекольный сок может снижать уровень холестерина ЛПНП почти на 14 пунктов.