Багато хто тримає яйця в холодильнику, сподіваючись продовжити їх свіжість і уникнути зайвих витрат, особливо на тлі зростання цін. Закарі Картрайт, експерт з Інституту харчових технологій, пояснив, як правильно зберігати яйця та перевіряти їх на свіжість.

За інформацією Міністерства сільського господарства США, яйця можна безпечно зберігати в холодильнику від трьох до п’яти тижнів. Картрайт зазначає, що навіть після цього терміну вони залишаються придатними для вживання ще близько одного-двох тижнів, якщо зберігати їх у правильних умовах.

Для максимальної свіжості рекомендується тримати яйця в оригінальній картонній упаковці, розміщуючи їх загостреним кінцем донизу. Це допомагає зберегти жовток у центрі й уповільнити втрату вологи. Важливо також розміщувати яйця в найхолоднішій частині холодильника, а не на дверцятах, де температура часто змінюється. Варені яйця зберігаються в холодильнику до тижня.

Перевірити яйце на свіжість можна за допомогою простого тесту з водою. Якщо яйце тоне та лежить на боці — воно свіже. Якщо стоїть вертикально, але на дні, його потрібно використати якнайшвидше. Яйце, що спливає на поверхню, слід викинути, адже воно вже зіпсоване. Експерт також радить перевіряти кожне яйце окремо на запах і колір, щоб уникнути вживання заражених продуктів.