Іспанія — одна з найбільш відвідуваних країн світу, де місцева кухня має свою неповторну культуру та традиції.

Однак, за словами іспанських шеф-кухарів, туристи часто припускаються гастрономічних помилок через незнання місцевих звичаїв і особливостей приготування страв.

Однією з найбільш поширених помилок є недооцінка розміру порцій, пояснює шеф-кухар Хуан Баутіста Агреда. Туристи, які часто приїжджають голодними, замовляють більше страв, ніж вони можуть осилити. В Іспанії порції зазвичай великі, тому замовлення однієї страви на кількох осіб — це абсолютно нормальна практика.

Ще одна популярна помилка — замовлення паельї на вечерю. Шеф-кухар Алехандро Нуньєс зазначає, що паелья є традиційною стравою для обіду, особливо у неділю, і часто її смакують у колі сім’ї або друзів. Хоча замовлення паельї на вечерю не є порушенням традицій, це все ж таки не є типовим для іспанців.

Інша проблема полягає в тому, що багато туристів вважають певні страви, такі як стейк-тартар або бікіні-сендвіч, автентичними іспанськими стравами. Однак ці страви насправді не мають іспанського походження і не є частиною національної кухні, що часто стає причиною непорозумінь.

Ще одна типова помилка туристів — замовлення певних страв у неправильному регіоні. Наприклад, хоча тапас або паелья відомі по всій Іспанії, вони мають свої регіональні варіації, і для найкращого смаку їх слід куштувати саме в тих місцях, де вони були вперше створені. Паелью найкраще їсти у Валенсії, а пінчос у Країні Басків.

Щоб знайти справжній іспанський ресторан, шеф-кухарі радять звертати увагу на кілька важливих аспектів. В першу чергу, це меню, яке повинно бути спеціалізованим на місцевих стравах. Хороші відгуки місцевих жителів також є показником якості ресторану. Агреда підкреслює, що коротке меню часто свідчить про високу якість страв.

Шеф-кухар Нуньєс додає, що в автентичних іспанських ресторанах часто пропонують “Меню дня” — страви за фіксовану ціну, що дозволяє отримати хорошу якість за вигідною ціною. Технології також допомагають туристам знайти найкращі місця для їжі через платформи відгуків, такі як Google Maps або Tripadvisor.

Останнім, але не менш важливим, є те, що наявність місцевих жителів серед відвідувачів є важливим сигналом про високу якість ресторану. Агреда і Нуньєс зауважують, що справжні іспанські ресторани часто не потребують яскравих вивісок або розкішних інтер’єрів, бо їхня їжа і обслуговування говорять самі за себе.