Квашена капуста — корисний продукт для зміцнення імунітету, особливо в холодну пору року.

Завдяки вмісту вітамінів B, C, калію, йоду, заліза та інших корисних елементів вона не лише підтримує здоров’я, а й знижує ризик розвитку деяких захворювань. Однак є категорії людей, яким слід уникати її через можливий негативний вплив на здоров’я.

Кому не варто вживати квашену капусту? Лікарі застерігають людей з певними захворюваннями від споживання квашеної капусти:

Гіпертоніки. Через високий вміст солі продукт може підвищити тиск і спричинити набряки.
Люди з шлунково-кишковими розладами: при гастриті, виразці шлунка, панкреатиті та підвищеній кислотності капуста може погіршити симптоми.
Пацієнти з хронічним колітом можуть відчувати дискомфорт через підвищене газоутворення, яке викликає клітковина та сірка в складі капусти.
Особи з нирковою недостатністю мають уникати цього продукту через великий вміст солі.

Як і скільки квашеної капусти можна їсти? Рекомендована порція становить до 200 грамів і краще їсти капусту в першій половині дня, не більше трьох разів на тиждень. Якщо після вживання з’являються неприємні симптоми, краще виключити продукт із раціону.

Квашена капуста добре смакує з рибою, м’ясом і овочами, але її варто уникати з крохмалистими продуктами, такими як картопля та кукурудза. Оптимальні поєднання: з тушкованою рибою; з тушкованим, вареним чи запеченим м’ясом; з овочами, наприклад, буряком, морквою, кабачками чи у вінегреті; з яйцями.

Капусту краще не запивати, а воду пити за 20 хвилин до їди і уникати напоїв 40 хвилин після прийому їжі. Дієтологи дозволяють випити трохи чорної кави, якщо є бажання.